| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 胖头鱼适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 料酒适量 | 花椒适量 | 大料适量 |
| 酱油适量 | 白糖适量 | 香菜适量 |
| 鸡粉适量 | ||
1/7. 五花肉切骰子块，下锅灼水
2/7. 葱姜花椒大料
3/7. 辣椒
4/7. 锅中加水将五花肉及所有小料加入锅中，加酱油糖、盐大火煮
5/7. 由于胖头鱼很大所以我把它从中间切开，加葱姜夹到鱼肚中，放酱油料酒将鱼里外腌制
6/7. 煮至汤汁剩下三分之一时，将鱼放入锅中
7/7. 盖上锅盖，大火煮鱼，大火收汁，加蒜末香菜末鸡粉，盛盘！
不用经常翻动，鱼会碎的
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