| 主料 | ||
| 金昌鱼700克 | 彩椒（红、黄）200克 | 猪肉肥瘦肉馅100克 |
| 生抽少许 | 老抽少许 | 料酒少许 |
| 白糖少许 | 盐少许 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/7. 准备好所有的辅料，葱姜蒜，彩椒，肉馅
2/7. 鱼身切花刀，鱼用生抽、老抽，料酒腌制30分钟
3/7. 彩椒切丁
4/7. 把鱼炸至变色，不要炸太焦。油锅放少许土豆，避免粘锅。
5/7. 少许油热锅（可用炸鱼剩下的油，如果追求口感可以用新的）先把肉馅炒熟，加生抽料酒调味，放葱姜蒜。最后倒入切好的彩椒。加盐，鸡精，白糖调味
6/7. 放入炸好的鱼，加入清水，没过鱼身一半即可。煮三五分钟，起锅时放一些香葱末。
7/7. 出锅装盘。完成！^_^非常不错哦，鱼里有肉的香味，肉中又带有鱼的鲜味。简单又可口。^o^
炸鱼时，油锅中放一些土豆，避免粘锅。（土豆丝／片均可）
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