| 主料 | ||
| 鲜虾适量 | ||
| 辅料 | ||
| 炼乳适量 | 芒果适量 | 柠檬适量 |
| 沙拉酱适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 淀粉适量 | 鸡蛋适量 | 土豆适量 |
1/4. 土豆洗净打皮后切成细丝，泡淸水去多余淀粉后捞出控干待用。锅入足量色拉油烧热后下入土豆丝炸至金黄色捞出控油备用。
2/4. 鲜虾去头留尾去虾壳洗净后加盐稍微腌制一下。
3/4. 果味醬汁调制：芒果去皮剁细粒，加入鲜柠檬汁，沙拉酱，炼乳，糖，一点点盐搅拌均匀备用。
4/4. 淀粉加少量水调匀，加入鸡蛋，盐，色拉油搅拌均匀制成脆炸糊。腌制好的虾的虾肉部分沾上脆炸糊入油锅炸至酥脆捞出。沾上果味酱汁，再在外面沾上一层炸好的土豆丝即可。
炸土豆丝油温要控制好，不然太高要糊掉。多余的果味酱汁拌些沙拉也一级棒!
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