主料 | ||
小龙虾四人我用了两斤 | 年糕条状年糕,大概放了20条 | 彩椒两个 |
洋葱1个 | 蘑菇6,7个切片 | 大葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | |
辅料 | ||
五香粉半勺 | 豆瓣酱5勺 | 老干妈3勺 |
香油1勺 | 椒盐1勺 | 白糖半勺 |
韩国辣酱1勺 | 海鲜酱2勺 | 水两大勺 |
小龙虾炒年糕的做法,共8个步骤
1/8. 先吧龙虾杀了,挑筋。
2/8. 锅里放油,油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。
3/8. 等洋葱变成半透明之后,放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺,生抽3勺。
4/8. 加水,加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会(因为我这边煤气很小,所以我全程都是大火,如果你家里火很大,可以转小一点)
5/8. 大约5分钟后,把切好的蘑菇倒进去,翻一翻,然后加调好的酱料,先加一半。(酱料就是按辅料调配的)再盖上锅盖煮个5分钟
6/8. 加入彩椒和年糕,并且把剩余一半的酱倒入,翻炒,让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。(如果觉得还不够咸,可以加些鸡精和盐)
7/8. 最后开锅放入葱,翻一翻就可以起锅了。
8/8. 出锅之后可以洒一些芝麻,这样看起来比较美观。
小窍门
因为在国外做的这道菜,在超市也没有找到专用的调料包,所以自己就用家里有的酱料调制了一下,调出来还挺像的味道。还有年糕因为我是超市里可以即食的韩国年糕,所以只焖了两分钟,也可以加国内的那种年糕,一片一片的。年糕还是熟得很快的。(酱料大家按上面给的辅料调就可以了,如果没买到调料包,因为放了韩国年糕,所以加了点韩国辣椒酱,营造一种韩国辣年糕的感觉,)