| 主料 | ||
| 淡水小草根鱼半斤 | 泡发黄豆芽二两 | 青尖椒三个 |
| 黄豆酱三羹池 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
酱爆小鱼的做法，共5个步骤
1/5. 小鱼洗净，沥干水分
2/5. 泡发好的豆芽先水煮烂
3/5. 尖椒和泡发好的香菇切丝
4/5. 小鱼过油，炸定型
5/5. 小火爆香红尖椒和花椒，再爆香葱丝姜丝，开大火，倒入尖椒丝和黄豆芽，翻炒七成熟，倒入炸好的小鱼，加入三羹池黄豆酱，加陈醋，少量白酒，翻炒。最后加入蒜末，关火。
| 主料 | ||
| 淡水小草根鱼半斤 | 泡发黄豆芽二两 | 青尖椒三个 |
| 黄豆酱三羹池 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 小鱼洗净，沥干水分
2/5. 泡发好的豆芽先水煮烂
3/5. 尖椒和泡发好的香菇切丝
4/5. 小鱼过油，炸定型
5/5. 小火爆香红尖椒和花椒，再爆香葱丝姜丝，开大火，倒入尖椒丝和黄豆芽，翻炒七成熟，倒入炸好的小鱼，加入三羹池黄豆酱，加陈醋，少量白酒，翻炒。最后加入蒜末，关火。
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