| 主料 | ||
| 蛏子600克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒适量 | 蒜蓉适量 |
| 阳江豆豉适量 | 红尖椒适量 | |
1/6. 在市场买的时候让师傅帮你杀好，拿回来以后再仔细的清洗干净，先在水盆里清洗一遍，再用流水冲洗一次，一定要洗干净，不然吃的时候会有沙的。
2/6. 蒜瓣切成蒜蓉，豆豉也切成末，尖椒切成小圈。不爱吃辣的可以不放尖椒。
3/6. 大火热锅热油爆香蒜蓉和豆豉尖椒。
4/6. 把蛏子倒进去翻炒几下后洛锅边加入料酒，加料酒是为了去腥。
5/6. 不停的翻炒，大概一两分钟后就可以看见出了很多水，现在可以放盐了。
6/6. 盖上锅盖焖一二分钟，然后揭盖加入生抽后就可以出锅装盘了
千万别炒的太久，久了蛏子就炒老了。
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