| 主料 | ||
| 罗非鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 芝麻油适量 |
| 花椒油适量 | 生抽适量 | 柠檬适量 |
| 小米辣适量 | 大葱适量 | 姜适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 胡萝卜适量 |
| 食用油适量 | ||
清蒸小米辣罗非鱼的做法，共9个步骤
1/9. 先把准备好的胡萝卜，葱，姜，香菜切丝放盘预备。
2/9. 切小米辣，把姜片，蒜放入加入少量生抽，盐，进行腌制。
3/9. 把鱼清洗干净，由内想外进行切口，注意弧度以及力度。
4/9. 用柠檬汁，盐，生抽摸在鱼上。在切口处放入姜片葱进行腌制。
5/9. 把准备好的小米辣拿出来。把汁尽量淋在鱼的切口处。把小米辣放入鱼肚。
6/9. 把鱼放进盘子。最后在盘子上垫上两支筷子防止鱼粘在盘子上。也防止鱼腥的水在碰到鱼。蒸十分钟左右在反面进行。
7/9. 在蒸鱼期间制作味素。用一个柠檬榨汁。把葱，香菜，小米辣，胡萝卜，蒜，姜切细放入。在放入生抽，胡椒粉。盐，芝麻油，花椒油调味。
8/9. 待鱼蒸好后取出。最好换个盘子，取出在鱼切口处的姜片和葱。淋上先前调好的味素。然后回焖五分钟。
9/9. 热油，把油热到很高温度。放上先前切好的材料，浇上热油，完成。
小窍门
最后浇油时注意油的量要适中，温度要高。
