| 主料 | ||
| 鲢鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 鸡蛋清适量 | 盐适量 |
| 淀粉适量 | 木瓜适量 | 槐花适量 |
| 黄瓜适量 | 木耳适量 | 糖醋汁适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
1/5. 买回来的时候已经洗干净去过鱼鳞了 首先当然是把鱼切开啦 鱼头鱼尾剁下用来煮汤 然后沿着鱼骨把鱼肉片下来 再片成鱼片
2/5. 鱼头鱼尾用料酒和淀粉腌一会 然后下锅和姜片煎成两面金黄 加入开水 一定是开水哦 小火炖十五分钟
3/5. 加入木瓜块和槐花 再煮两三分钟加入盐就可以啦 不过建议还是不要放槐花啦 汤就从白色变成了绿色了
4/5. 鱼片用料酒 淀粉 鸡蛋清 盐抓匀 腌制半个小时 如图二 黄瓜切片 木耳洗净备用
糖醋汁就是 两勺生抽 两勺醋 半勺白糖 一点番茄酱 一点盐 搅拌均匀
5/5. 热油爆香葱蒜 滑炒鱼片 然后加入黄瓜和木耳 轻轻翻炒 不然鱼片容易碎 鱼片变白之后加入糖醋汁和淀粉 就可以出锅啦
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