| 主料 | ||
| 鲈鱼1条 | 豆瓣酱2匙 | 大葱1根 |
| 姜1块 | 蒸鱼豉油2匙 | 生抽2匙 |
| 盐少许 | 料酒适量 | |
1/6. 鲈鱼一条切掉头和尾，身子从背部开始下刀，切一公分多宽的片连着点别切到底。
2/6. 葱和姜切长丝平铺盘底。
3/6. 把鱼盘起来放葱姜上头放前面，尾巴放后面抹上盐，洒上料酒，每个鱼片之间再加一片姜一片葱。上蒸锅大火蒸10分钟。
4/6. 美人椒切小段，葱叶切小段。
5/6. 蒸鱼豉油，黄豆酱调成汁。
6/6. 浇在鱼上，再把葱叶和红椒装饰。炒锅放油，油热哧拉一声浇在鱼上即可。
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