| 主料 | ||
| 嘎牙子（黄桑鱼、昂刺鱼）3条 | 鲫鱼2条 | 胖头鱼切段1条 |
| 辅料 | ||
| 葱切段1根 | 姜3片 | 大蒜5瓣 |
| 花椒适量 | 八角3枚 | 东北大豆酱5勺 |
| 酱油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
侉炖杂鱼的做法，共3个步骤
1/3. 大锅下重油，烧热，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入东北大豆酱炒匀。
2/3. 加入足量的水以至于可以没过所有的鱼，大火烧开，先下入胖头鱼段，炖10分钟，至胖头鱼全熟。
3/3. 再下入鲫鱼和嘎牙子，加醋去腥味儿，再加入适量酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可出锅装盘。
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《舌尖上的中国》第一集自然的馈赠中， 雪白细腻、富有弹性的胖头鱼来自几百公里之外的东北查干湖，是东北平原上绝佳的美味。鱼鲜混杂的味道，像极了东北人的率性和直接。大豆酱汤汁浓郁，混合着鱼的鲜香，就像冬季查干湖渔村的夜晚，总是有一种浓浓的情谊从嘴里暖到心里。
