广州酒家的清蒸鱼配的是黑木耳，很好吃。今天蒸鱼头时也加上黑木耳，嗯，真好吃。
| 热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 308千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 439克 | 323千卡 | |||
| |||||
剁椒豆腐蒸大鱼头的做法，共20个步骤
1/20. 主要材料图。
2/20. 鱼头洗净，放盐腌。
3/20. 再放黄酒腌。
4/20. 姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。
5/20. 将豆腐摆放到盘中。
6/20. 放上黑木耳。
7/20. 放入鱼头，放上姜丝和葱白。
8/20. 加入胡椒粉。
9/20. 均匀地淋入酱油。
10/20. 锅中放清水。
11/20. 待锅中水煮滚。
12/20. 把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。
13/20. 再等2分钟后开盖。
14/20. 把鱼汤滗入锅中。
15/20. 把鱼头翻面，放上香葱末。
16/20. 热锅放油。
17/20. 鱼头浇上热油。
18/20. 把油滗去。
19/20. 把鱼汤煮滚。
20/20. 浇到鱼头上。
