主料 | ||
花甲500克 | 紫苏25克 | 姜少许 |
蒜末少许 | 姜片2片 | |
辅料 | ||
生抽3勺 | 老抽1勺 | 白糖一小匙 |
花雕酒一瓶盖 |
紫苏炒花甲的做法,共7个步骤
1/7. 花甲买回来先在水里泡一会。准备好紫苏洗干净择出叶子并把紫苏叶切碎,切好姜末、蒜末。
2/7. 锅里加水放入紫苏梗、姜片,烧开水
3/7. 加入花甲焯水,焯水后的花甲再冲洗干净
4/7. 锅里下油爆香姜茸蒜蓉,下一半的紫苏炒
5/7. 再加入花甲炒均匀,下一瓶盖花雕酒继续炒均匀
6/7. 倒入3勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖、20ml水继续炒,最后把剩下的紫苏一齐炒均匀即可
7/7. 完成
小窍门
没有花雕酒可以用其他酒代替