| 主料 | ||
| 昂刺鱼四条 | 粉丝一把 | |
| 辅料 | ||
| 蒸鱼鼓油4调羹 | 剁椒半碗 | 老姜适量 |
| 蒜头适量 | 白糖适量 | |
1/10. 昂刺鱼杀好，洗干净用黄酒，老姜片腌制去腥备用
2/10. 自己腌制的剁椒，新鲜的小米椒，蒜头，姜片备用
3/10. 将，蒜头，老姜，小米椒全部切成蓉
4/10. 将所有的蓉和剁椒加少许色拉油一起拌匀《也可以烧热油放进去拌匀，更香》
5/10. 腌制的剁椒有些咸，所以我喜欢做剁椒鱼的时候在放入这新鲜的小米椒，口感更好
6/10. 粉丝一把，用温水泡好备用
7/10. 将拌匀的剁椒均匀的铺在昂刺鱼身上
8/10. 周边在沿边铺上粉丝《粉丝也可以铺在底盘》上蒸锅大火蒸八分钟
9/10. 蒸好的鱼端出锅，浇上蒸鱼鼓油，撒上葱花，烧热油浇在葱花上就好了
10/10. 小二，，，，，上菜咯
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