| 主料 | ||
| 黄花鱼750克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽1勺 | 老抽四分之一勺 |
| 料酒半勺 | 醋三分之二勺 | 花椒4粒 |
| 大料一个 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 甜面酱少许 | 番茄酱少许 |
| 红辣椒4个 | 鸡精少许 | |
1/5. 将黄花鱼收拾干净身体两侧各划六至七刀
2/5. 锅内加水，水开后放入鱼稍一烫捞出备用（烫的时间不易过长，水开后放进去就捞。只为把鱼身上的花刀烫开好入味）
3/5. 锅内加底油，放入甜面酱、番茄酱稍炒，加入葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。
4/5. 锅内放入黄花鱼盖锅盖闷十五秒左右，加水（水量刚没过鱼就好）大火烧开，小火炖二十分钟
5/5. 出锅时先把多余的汤控到碗内留作别用（鱼汤拌米饭吃特香）。控完汤后将鱼倒入
盘内（因炖的时间较长，所以倒入盘内才能保持鱼的完整性）调料的量以图片中的手勺为准，爱吃香菜的可以加香菜跟鱼一起炖。这倒菜中鱼没有过油，出锅也没有加香油，因为那样会影响鱼的鲜味
天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做，天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做好吃，天下第一鲜-清蒸文蛤做法
香煎金耗怎么做，香煎金耗怎么做好吃，香煎金耗做法
生抽王干煎大虾怎么做，生抽王干煎大虾怎么做好吃，生抽王干煎大虾做法
青萝卜丝海鲜汤怎么做，青萝卜丝海鲜汤怎么做好吃，青萝卜丝海鲜汤做法
番茄豆腐鱼汤怎么做，番茄豆腐鱼汤怎么做好吃，番茄豆腐鱼汤做法
萝卜苗酸菜鱼怎么做，萝卜苗酸菜鱼怎么做好吃，萝卜苗酸菜鱼做法
早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做，早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做好吃，早春一马当“鲜”-木须虾仁做法
柠檬酱香小海螺怎么做，柠檬酱香小海螺怎么做好吃，柠檬酱香小海螺做法
青蒜炒小河虾怎么做，青蒜炒小河虾怎么做好吃，青蒜炒小河虾做法
金钱荷包鱼怎么做，金钱荷包鱼怎么做好吃，金钱荷包鱼做法
