| 主料 | ||
| 嘎鱼6条 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 花椒水适量 |
| 香油适量 | 香菜适量 | |
1/11. 嘎鱼宰好洗干净
2/11. 把鱼肉用刀剃下来
3/11. 剃下来的鱼骨头做汤用
4/11. 锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。
5/11. 片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。
6/11. 切好的鱼肉馅放入盐， 黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。
7/11. 搅好的鱼肉馅
8/11. 锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。
9/11. 熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后 放入香菜，关火。
10/11. 出锅的时候没弄好丸子有点碎了。
11/11. 在传一张，够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。
1.嘎鱼的肉比较嫩，最后下锅煮的时候不要总钞锅，不然会碎的。2汤锅里放一些鲜竹笋会更好吃，今天没有买到就没有放。
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