| 主料 | ||
| 龙舌鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 豆豉如图适量 | 葱如图适量 | 盐适量 |
| 食用油少许 | ||
1/1. 将鱼冲洗干静（我的鱼太大了，分成两顿吃）撒上细盐，不用太多，均匀地抹遍鱼身，葱切长段铺在鱼表面上，最后淋上豆豉，上水开的蒸锅蒸15min左右。
1.如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作，经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味；
2.每个人口味不同，盐与豆豉的量自己斟酌；3.我所做的半尾鱼长约20cm，宽约14cm。
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