豆瓣鲫鱼怎么做,豆瓣鲫鱼怎么做好吃,豆瓣鲫鱼做法

2023-08-04 09:16 海鲜水产 0万阅读 投稿:涮酷食神
主料
鲫鱼1条
辅料
青辣椒50克红辣椒50克10克
10克

豆瓣鲫鱼的做法,共9个步骤

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1/9. 准备食材。鲫鱼一条、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、食用油20毫升、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升。

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2/9. 将鲫鱼清洗干净后,用5克姜片、料酒腌制20分钟。

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3/9. 将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用。

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4/9. 锅内加少量的油,然后放入鱼,煎至双面焦黄即可。

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5/9. 锅内倒入食用油,然后加入豆瓣酱,煸炒出红油。

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6/9. 加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均。

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7/9. 倒入清水。

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8/9. 将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟,最后放入鸡精即可收汁出锅。

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9/9. 装盘后撒香葱点缀即可。

小窍门

1、 我用的锅是不粘锅,如果没有不粘锅,可以在煎鱼的时候,往锅底先撒一点盐,或者拍适量的干粉以防止鱼皮粘锅;

2、 因为用了大量的豆瓣酱,且豆瓣酱中有盐。所以菜中没有加任何盐。

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