| 主料 | ||
| 面包面团：适量 | 高筋面粉140克 | 水80克 |
| 细砂糖25克 | 干酵母1小勺(5毫升) | 盐1/4小勺(1.25毫升) |
| 奶粉6克 | 全蛋15克 | 黄油15克 |
| 椰蓉馅：适量 | 椰蓉30克 | 黄油15克 |
| 鸡蛋15克 | 细砂糖15克 | 表面装饰：适量 |
| 全蛋液适量 | 果酱适量 | |
椰蓉花形面包的做法，共10个步骤
1/10. 椰蓉馅制作：
黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2/10. 用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
3/10. 椰蓉花形面包制作：
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
4/10. 取一个中间发酵好的面团，按扁。
5/10. 按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6/10. 把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
7/10. 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
8/10. 将剪好的面团摆成花形。
9/10. 面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10/10. 在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
小窍门
面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。
