椰蓉花形面包怎么做,椰蓉花形面包怎么做好吃,椰蓉花形面包做法

2023-08-03 10:33 海鲜水产 0万阅读 投稿:道地药材
主料
面包面团:适量高筋面粉140克80克
细砂糖25克干酵母1小勺(5毫升)1/4小勺(1.25毫升)
奶粉6克全蛋15克黄油15克
椰蓉馅:适量椰蓉30克黄油15克
鸡蛋15克细砂糖15克表面装饰:适量
全蛋液适量果酱适量

椰蓉花形面包的做法,共10个步骤

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1/10. 椰蓉馅制作:

黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

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2/10. 用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

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3/10. 椰蓉花形面包制作:

根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

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4/10. 取一个中间发酵好的面团,按扁。

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5/10. 按扁的面团包入一份椰蓉馅。

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6/10. 把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

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7/10. 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。

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8/10. 将剪好的面团摆成花形。

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9/10. 面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

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10/10. 在面团中央挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

小窍门

面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来。

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