| 主料 | ||
| 鲫鱼3条 小的 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 姜稍多 | 葱花1根切花 |
| 蒜片10片 | 泡椒10个 | 干辣椒3-5个 |
| 白糖适量 | 鸡精少许 | |
1/5. 鱼洗干净，用厨房纸吸干净水。每条鱼正反面各割三四刀，抹盐腌5分钟。我怕腥，鱼肚子里都塞了两片姜。用姜片擦锅。油七分热，下锅！煎鱼我用的7号火（加拿大这边总共9档，1最低，9最高）每条鱼每面煎两分钟。差不多五六分钟完成了煎鱼，起锅放碗里。
2/5. 炒料！这会儿9号火了，干辣椒 泡椒 葱花 蒜片 姜片下锅炒出香味。
3/5. 炒出香味了便加水，放鱼。水刚刚没过鱼为佳！
4/5. 9号火把水煮开后转5号火继续炖，这时候可以盖上盖子,炖20分钟。
5/5. 二十分钟过去了，起锅！看看肉肉是不是很有爱？外脆内嫩！爽！
鱼一定要煎的好 一定是晃动锅 不是用铲子翻
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