| 主料 | ||
| 千岛湖大鳊鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 葱适量 | 姜适量 |
1/6. 将杀好的鳊鱼洗干净，沥干水分后，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右
2/6. 锅中放油，油热后放姜片爆香，下鳊鱼煎至一面金黄后
3/6. 翻面也煎至金黄
4/6. 然后烹上料酒和少许醋，倒入生抽，老抽，糖，加适量水，盖锅盖煮
5/6. 等水煮到一半的时候，将于翻身继续煮，出锅前撒上葱花，将鱼盛起
6/6. 装盘，开吃~
煎鱼的时候用不粘锅容易些，翻鱼的时候要小心。
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