| 主料 | ||
| 黄花鱼适量 | 大姜一块 | 大蒜数瓣 |
| 红椒少许 | ||
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱适量 | 盐少许 | 郫县豆瓣酱少许 |
| 高度白酒适量 | ||
1/6. 将黄花鱼去除内脏，洗净打上花刀，用葱姜丝加少许盐腌制会儿取出这些葱姜丝不要
2/6. 准备好葱姜蒜
3/6. 炒锅加热后，加入适量食用油，加入少许郫县豆瓣酱，适量豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜爆香
4/6. 将黄花鱼放到锅里稍稍煎一下，
5/6. 加入足量的清水，加入少许高度白酒大火烧开后小火慢炖10分钟翻面再炖5分钟后大火收汁即可
6/6. 装盘，酱香浓郁也遮不住黄花鱼独特的鲜美
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