| 主料 | ||
| 笋壳鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 盐少许 | 水适量 |
| 葱花少许 | ||
1/7. 这是500克的笋壳鱼，活蹦乱跳的哦，一般商家是不帮忙劏的，自己处理起来比较麻烦，首先把鱼装入网袋里，然后用手搓，把鱼鳞完全搓掉后在鱼肚上剪开一个口把里面的东西挤出来就大功告成了。
2/7. 这是处理好的笋壳鱼，搞了好一阵子的呢，汗。。
3/7. 热锅下油放姜片煸炒。
4/7. 倒入处理好的笋壳鱼小火煎干水分。
5/7. 注入适量的水(没过食材就好)，大火烧开后，转小火煲至奶白色即可。
6/7. 把汤渣隔出来(不想麻烦的话，可以直接用煲汤袋)，下盐调味撒入葱花就可以了。
7/7. 成品。。
“笋壳鱼”还可以搭配瘦肉(最好是猪脊肉没肥肉，据说脊肉最有营养）淮山、黄芪适量，蜜枣1粒就可以了，以上食材要先煲半小时左右，再放煎好的鱼(鱼用煲汤袋装好)，待汤呈奶白色下盐调味即成。
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