| 主料 | ||
| 鱼适量 | ||
清蒸鱼鲜嫩的诀窍的做法，共3个步骤
1/3. 鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸是最美味的，讲究原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。
2/3. 鱼上蒸锅烧，腌制的时间不宜过长，10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间太长会使肉质变硬影响口感。
3/3. 清蒸鱼讲究一气呵成，有三个忌讳。
一忌在水没开的时候放入，二忌在蒸的过程中开盖泄气，三忌蒸好后长时间在蒸锅中保温。小窍门
鱼最好是一斤内的，肉质会比较鲜嫩
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| 鱼适量 | ||
1/3. 鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸是最美味的，讲究原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。
2/3. 鱼上蒸锅烧，腌制的时间不宜过长，10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间太长会使肉质变硬影响口感。
3/3. 清蒸鱼讲究一气呵成，有三个忌讳。
一忌在水没开的时候放入，二忌在蒸的过程中开盖泄气，三忌蒸好后长时间在蒸锅中保温。鱼最好是一斤内的，肉质会比较鲜嫩
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