| 主料 | ||
| 鲫鱼一条 | 莴笋一跟 | 黄瓜一根 |
| 冬瓜300克 | 青蒜200克 | 蒜头150克 |
| 葱50克 | 姜30克 | 香菜30克 |
| 食用油20毫升 | 郫县红油豆瓣酱50克 | 自制红油辣子30克 |
| 自制复合麻香红油辣子30克 | 辣妹子辣酱10克 | 老抽15毫升 |
| 生抽15毫升 | 白糖60克 | 盐适量 |
川香鲫鱼的做法，共17个步骤
1/17. 鲫鱼杀好洗净
2/17. 3月份的鱼儿有鱼籽了，我的爱.
3/17. 蒜头剥皮拍碎，姜去皮拍碎.
4/17. 青蒜的蒜白切成段，蒜叶切碎.葱切成葱花.
5/17. 香菜洗净切碎
6/17. 莴笋去皮切块
7/17. 黄瓜切块
8/17. 冬瓜切块
9/17. 辣酱
10/17. 锅内倒油，煸炒黄瓜、莴笋、冬瓜.
11/17. 炒脆即可，装盘待用.
12/17. 锅内倒油，放入辣椒酱、蒜头、青蒜蒜白、姜、葱花.爆香.
13/17. 放入糖和老抽，煸香酱油.
14/17. 翻炒底料.
15/17. Ps：鲫鱼是事先放在微波炉转上10分钟烤熟的.
这会儿放入鲫鱼和鱼籽，倒入沸水.炖煮.
16/17. 差不多的时候就可起锅装盆，铺上煸炒好的蔬菜，撒上青蒜叶和香菜.趁热热腾腾的开动吧.
17/17. 蔬菜爽口，鲫鱼鲜香.
