| 主料 | ||
| 海椎1斤 | 麻油少许 | 干辣椒10个 |
| 圆葱适量 | 葱，姜适量 | 蚝油1汤勺 |
| 白糖少许 | 老抽，生抽少许 | 水淀粉2勺 |
| 料酒1勺 | 香菜适量 | |
1/1. 圆葱切条，干辣椒剪断，姜切丝。海椎先拿热水煮1分钟，拿出备用。热油锅，小火三层热后放入姜丝，圆葱条，干辣椒段炒香。接着放入海椎翻炒，加1勺耗油，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，继续翻炒后加少许水。（加水是为了不干锅，千万别多放）；接着放入白糖半勺，葱丝少许。转大火翻炒，快收汁时放入一点白醋。再倒入水淀粉翻炒勾芡。出锅前放入麻油1勺半翻炒出锅，香菜放在上面，可以边吃边看电影，喝小酒了。
耗油可以不放，配料可以加上胡萝卜丝。看自己喜欢什么口味。
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