| 主料 | ||
| 鲫鱼适量（根据人数） | 豆豉三勺 | |
| 辅料 | ||
| 生抽老抽适量 | 葱姜丝适量 | 花生油适量 |
豆豉蒸鲫鱼的做法，共6个步骤
1/6. 垂钓回来一夜战果
2/6. 洗干净改刀放大盆中
3/6. 这个是关键，自家晒得豆豉加生抽老抽用开水泡开，水不能太多
4/6. 泡好豆豉倒入大盆加料酒把鱼拌匀腌制半小时，然后摆盘，我做的是十人量所以比较多
5/6. 上火蒸十分钟铺上切好的葱姜丝
6/6. 炒锅上热油烧热浇入葱姜丝上，开吃
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每次垂钓回来的鲫鱼大都拿来熬汤或者油炸，有点吃腻味的感觉，如此鲜美的纯野生鲫鱼没有发挥到极致，老婆孩子吃过以后再也不嫌弃我去钓鱼了，每次回来都会问有没有大鲫鱼可以清蒸，用的豆豉也非超市卖得，是平时常家里用黄豆经过发酵晾晒的普通豆豉，这两种味道结合起来绝对是下饭下酒的完美结合
