| 主料 | ||
| 小杂鱼有多少处理多少 | 葱姜料酒适量 | 鸡蛋1个 |
| 面粉适量 | 马铃薯淀粉适量 | 椒盐粉等调料适量 |
| 盐少许 | 鸡精少许 | 白胡椒粉少许 |
1/8. 小杂鱼去头洗净，用葱姜料酒盐腌制30分钟以上！
2/8. 面粉和淀粉按二比一比例分配
3/8. 加入一个鸡蛋，鸡精和白胡椒粉调制成合适面糊，面糊差不多要可以写字的稠度
4/8. 把腌制好的杂鱼到入面糊拌匀
5/8. 锅里到油加热至微微冒烟后调至中小火，去鱼炸至微黄色捞出沥油！可用漏勺捞出多余面絮！
6/8. 全部鱼初炸后捞出，可再适量加油开大火油加热至微微冒泡，加入所有小鱼，炸至金黄色后捞出！
7/8. 根据个人习惯撒上椒盐和孜然粉，五香粉等调料！
8/8. 外酥里嫩，金黄诱人，香气扑鼻，最好的零食
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