| 主料 | ||
| 黄鱼鲞550克 | ||
| 辅料 | ||
| 干香菇8个 | 鲜冬笋200克 | 葱4段 |
| 姜3片 | 五花肉200克 | 食用油30毫升 |
| 水量400毫升 | ||
1/5. 腌制好的黄鱼鲞用清水冲洗干净，刮去剩余的鱼鳞；
2/5. 五花肉去皮，鲜冬笋削去外皮一同切薄片，干香菇温水涨发，洗净根部泥沙对半切开；
3/5. 锅胆内倒油，五花肉垫底后放入调料以及其它辅料，将鱼鲞平放在锅内；
4/5. 盖好锅盖，启动【干烧鱼】或【红烧鱼】功能；
5/5. 烹饪结束，轻晃锅胆，将锅底食材晃动，顺着锅边用鱼铲将鱼铲出盛盘。
1、黄鱼鲞用海盐腌制，自身有咸味，不需再加盐；
2、一般风干超过20天的黄鱼鲞，可用“红烧肉”功能键制作，原料不变水量800毫升；3、黄鱼鲞海盐腌制2小时为宜，太久过咸不益于健康；4、鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，就称为黄鱼鲞(xiǎng)。
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