| 主料 | ||
| 鸡蛋一枚 | 花甲三枚 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 香油适量 | 生抽适量 |
| 胡椒粉适量 | 香菜适量 | 葱适量 |
1/6. 花甲吐沙洗净开水煮熟备用。
2/6. 将鸡蛋搅拌成蛋液，用筛子过滤杂质。
3/6. 按一比一的比例在蛋液中加入水（水可以稍多点点），并加入少许盐搅拌均匀。
4/6. 在另一碗中涂抹一层食用油，将备用的花甲摆入碗中，再倒入蛋液，花甲留出一部分在外面。
5/6. 将碗覆盖一层保鲜膜，再放入锅中蒸煮十分钟，大小火注意调控。
6/6. 将少许生抽和香油调好在蒸熟的蛋上淋一圈，再撒上切好的香菜和葱花，最后加点胡椒粉即可
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