| 主料 | ||
| 鲫鱼2条 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜适量，切片或者切丝 | 葱适量 | 酱油2匙 |
| 料酒1碗 | 糖3匙适量 | 醋4匙 |
| 盐1匙 | 姜适量 | 大蒜适量 |
菜油糖醋鲫鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鲫鱼洗净，再背上划一字邪刀。葱姜蒜切好备用，胡萝卜切丝或者切片，我做了两条鲫鱼。鱼背上抹少量盐待会煎鱼的时候鱼皮不会粘锅。
2/4. 熱锅，下去适量菜籽油，油热后下去姜蒜爆香下去鲫鱼煎，等一面定型后在翻面煎，注意火候不要焦糊，不知道火候的可以小火慢煎。
3/4. 两面煎至金黄趁热锅边淋入料酒一碗，酱油2匙，白糖3匙，醋4匙，开水一碗莫过鱼，加入一个葱结，盖锅盖大火煮开。
4/4. 煮开后加入一匙盐，继续中火开盖慢煮。边煮边往鱼身上淋汁，等汤汁收到鱼身以下但还有余地的时候，放入味精一匙，葱末关火起锅
