| 主料 | ||
| 鲜玉米适量 | 龙利鱼适量 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 橄榄油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 生粉适量 | 黑胡椒粉适量 | 葱适量 |
1/12. 玉米切成三段；
2/12. 竖放用小刀竖着切掉一排玉米；
3/12. 再横过来就可以把玉米粒切下来了；
4/12. 胡萝卜切丁备用；
5/12. 龙利鱼切丁备用；
6/12. 在龙利鱼丁里加入料酒，盐，黑胡椒粉和少许生粉搅拌均匀腌制15分钟；
7/12. 热锅加入橄榄油；
8/12. 加入龙利鱼丁滑炒几下，鱼颜色变白马上取出备用；
9/12. 锅里稍微再加一点油后放入胡萝卜丁中火翻炒2分钟左右；
10/12. 下玉米粒翻炒一分钟；
11/12. 加盐调味；
12/12. 放入滑过油的鱼丁，翻炒几下再放点黑胡椒粉和撒点葱花即可出锅。
1.龙里鱼提前腌制一下会更入味，然后用滑油法再炒鱼肉就会很嫩；
2.鲜玉米多汁,非常嫩,所以炒的生一点也会很好吃；3.胡萝卜适当多炒一会，生的会影响口感。
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