| 主料 | ||
| 小龙虾1000克 | 啤酒一瓶 | 姜30克 |
| 葱30克 | 八角10克 | 花椒10克 |
| 豆瓣酱2大匙 | 郫县豆瓣酱1.5大匙 | 大蒜一头 |
| 小米椒五六个 | 白糖一勺 | |
1/5. 小龙虾加少量盐泡两个小时，把小龙虾尾巴三瓣中的中间的一瓣左右扭一下然后用力拔出，小龙虾的虾线就拔除掉了。然后用淘汰的牙刷把小龙虾的体表前前后后左左右右仔仔细细的给刷一遍。一定要刷干净。亲，嫌麻烦的也可以在煮龙虾的时候放两片泻立停！
2/5. 大蒜拨成蒜瓣切片，大葱切丝，姜切片
3/5. 热锅倒油，油热以后放入姜片、蒜片、小米椒、八角、麻椒。炒香后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油，
4/5. 倒入洗干净的小龙虾，大火爆炒几下，加一勺糖，倒入一整瓶的啤酒。加盖焖。
5/5. 焖大概10分钟开盖收汁，酱汁差不多粘稠后加入葱丝，出锅前滴几滴醋。OK
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