| 主料 | ||
| 文蛤适量 | 肉馅适量 | 荸荠适量 |
| 油菜适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
| 白糖适量 | 豉油汁适量 | |
1/8. 原料：文蛤、肉馅、荸荠、油菜、鸡蛋、葱、姜
2/8. 把葱、姜和荸荠末放入肉馅里搅拌一会儿
3/8. 放盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，一点点糖和鸡蛋清
4/8. 用力往一个方向搅拌，让馅上劲
5/8. 把文蛤过水汆一下，等文蛤张开口就捞出，把沙包取出
6/8. 把挑好的馅料酿到文蛤中，注意要先在壳里放一些，再把蛤肉放到中间，然后再放一些馅料在上面，把文蛤肉夹在中间
7/8. 这是我酿好的文蛤
8/8. 上锅蒸6分钟，这个时候可以把油菜炒熟摆入盘中。之后把蒸好的元宝文蛤连汤带汁一起倒入盘中，再淋一些豉油汁就OK啦！
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