| 主料 | ||
| 鸡蛋三个 | 韭菜多半斤 | 山东煎饼一袋 |
| 辅料 | ||
| 香油一小勺 | 盐一勺 | 味精半小勺 |
| 虾米皮一大把 | ||
1/8. 将三个鸡蛋打散,锅中做一点油,将鸡蛋摊好.尽量摊得碎一点.将摊好的鸡蛋盛出备用.
2/8. 用摊鸡蛋时剩在锅里的那一点点油将虾米皮炒香.
3/8. 韭菜择好,洗净切碎.
4/8. 将以上的原料放在一起,再放入香油一小勺+盐一勺+味精半小勺进行调味,记得要少放盐,因为已经放了虾米皮而且煎饼的皮比较薄,内馅不宜太咸.
5/8. 将外面买的大煎饼切成自己需要的大小.把调好的馅料放在一头,馅料不宜太多.
6/8. 将煎饼包裹住内馅卷起.
7/8. 放入煎锅中,用中小火把两面煎至金黄.锅中不用放油,我对比过放油和不放油的,我觉得还是不放油的好吃.外皮更脆.
8/8. 煎好的煎饼,一定要趁热吃才美味啊!
大煎饼在超市和自由市场都有卖的，有玉米面和小米面两种，各有千秋，都好吃啊，小米面的要比玉米面的更软一点。
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