| 主料 | ||
| 草鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 鱼露适量 | 白糖适量 | 鲍鱼汁适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 红辣椒适量 | 食用油适量 | 花椒粒适量 |
1/14. 草鱼一条，去腮去鳞备用。
2/14. 剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
3/14. 将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
4/14. 葱、姜、蒜洗净切好备用。
5/14. 红辣椒切圈备用。
6/14. 将料酒、胡椒粉、鱼露、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7/14. 蒜切片放入盘的底部。
8/14. 将鱼摆在蒜片上面做好造型。
9/14. 将调好的味汁淋在摆好造型的鱼上。
10/14. 将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
11/14. 放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
12/14. 十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
13/14. 另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
14/14. 将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。
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