| 主料 | ||
| 小龙虾1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜1颗半 | 姜蒜的一半 | 小米椒4个 |
| 桂皮适量 | 八角5个 | 干辣椒若干 |
| 紫苏叶若干 | 盐适量 | 食用油重油 |
| 鸡精适量 | ||
1/11. 买回来的虾去头去虾肠，洗掉虾脑，去掉虾腮。
2/11. 用牙刷将虾刷干净，反复冲洗直至水净。
3/11. 处理干净的虾控干水份，下锅炸的时候才不会溅油。
4/11. 油锅中放油，烧至8成热。
5/11. 将龙虾倒入锅中炸至酥脆，口味虾中的香就出来了。
6/11. 炸虾的油倒出，从新下油，放入切好的姜米和蒜米，比例为1：2。蒜多放些比较香。
7/11. 倒入炸好的虾翻炒。
8/11. 加水，放入切好的米椒、八角、桂皮、干辣椒和一勺盐，大火烧开。
9/11. 盖上锅盖小火焖8分钟。
10/11. 大火收汁，加入盐和鸡精调味。汁不要收干，留三分之一，出锅前放入紫苏。
11/11. 哒哒！干净美味的口味虾啊！啤酒走起！
小龙虾买的时候让店主帮忙去掉头和虾肠，处理起来容易不少。
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