| 主料 | ||
| 花鲢鱼头适量 | 小青椒适量 | 小红椒适量 |
| 蒜头适量 | 子姜适量 | 小米辣椒适量 |
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 盐适量 | 淀粉适量 |
| 猪油适量 | 麻油适量 | |
1/2. 鱼头切小块洗净，用盐、糖、料酒、醋、干淀粉腌一会
2/2. 配料准备好，起锅下猪油七分热的时候把腌好的鱼煎一下，捞出来备用，下蒜子姜青椒红椒小辣椒煸炒，下鱼，然后生抽老抽，加一点水，水烧开加一小勺麻油，小火收汁就可以了（图里的大蒜叶子跟部分青椒是下一道菜草菇用的）
什么鱼头都行
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