| 主料 | ||
| 小扒皮鱼800克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜4瓣 | 淀粉适量 | 红糖适量 |
| 香醋适量 | 鸡蛋清适量 | 盐适量 |
| 老抽适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
| 植物油适量 | ||
1/7. 扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。
2/7. 腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）。
3/7. 锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄。
4/7. 蒜去皮后切成末备用。
5/7. 锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼。
6/7. 翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干。
7/7. 加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。
青萝卜丝海鲜汤怎么做，青萝卜丝海鲜汤怎么做好吃，青萝卜丝海鲜汤做法
番茄豆腐鱼汤怎么做，番茄豆腐鱼汤怎么做好吃，番茄豆腐鱼汤做法
萝卜苗酸菜鱼怎么做，萝卜苗酸菜鱼怎么做好吃，萝卜苗酸菜鱼做法
早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做，早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做好吃，早春一马当“鲜”-木须虾仁做法
柠檬酱香小海螺怎么做，柠檬酱香小海螺怎么做好吃，柠檬酱香小海螺做法
青蒜炒小河虾怎么做，青蒜炒小河虾怎么做好吃，青蒜炒小河虾做法
金钱荷包鱼怎么做，金钱荷包鱼怎么做好吃，金钱荷包鱼做法
富贵祥和的干烧黄鱼怎么做，富贵祥和的干烧黄鱼怎么做好吃，富贵祥和的干烧黄鱼做法
芥末虾球怎么做，芥末虾球怎么做好吃，芥末虾球做法
肉桂苹果富贵鱼怎么做，肉桂苹果富贵鱼怎么做好吃，肉桂苹果富贵鱼做法
