| 主料 | ||
| 草鱼一段 | 黑木耳适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 大蒜叶2根 | 盐适量 | 黄酒适量 |
1/8. 现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。
2/8. 黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵。
3/8. 葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末。
4/8. 鱼块洗净，沥干水。
5/8. 坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块。
6/8. 鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒。
7/8. 锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火。
8/8. 小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶。
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