酸甜蝴蝶片怎么做,酸甜蝴蝶片怎么做好吃,酸甜蝴蝶片做法

2024-02-20 10:22 海鲜水产 0万阅读 投稿:洞房
主料
黄鳝2条(去骨去头尾净重300)克
辅料
生抽1大匙凉拌醋3大匙白糖4大匙
料酒1大匙淀粉5大匙

酸甜蝴蝶片的做法,共2个步骤

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1/2. 黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背;去除内脏洗净鳝背的血污,切成约2公分宽的鳝片;片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉,用手抓匀;热过后加入油,烧至约6成热时,分次下鳝片炸至表面酥脆捞出滤油;

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2/2. 倒出锅里多余的油,倒入1碗清水,加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开;用少许清水将1大匙干淀粉溶开,慢慢倒入锅里搅匀;再加入剩余的2大匙醋调匀,倒入炸好的鳝片拌匀即可。

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