| 主料 | ||
| 腊鱼50克 | 大米50克 | 糯米50克 |
| 辅料 | ||
| 小葱适量 | 盐适量 | 胡椒适量 |
腊鱼粥的做法，共8个步骤
1/8. 将腊鱼洗净后蒸熟；
2/8. 带上一次性手套将腊鱼撕成小段， 将撕成小段的腊鱼准备好；
3/8. 将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下；
4/8. 将碾好的混合米碎放入煲中，加入适量的水；
5/8. 盖上盖， 大火煮开， 转为小火；
6/8. 将粥熬着浓稠，一般是水开后再煮二，三分钟， 加入准备好的腊鱼碎；
7/8. 放入后不停的搅动， 再煮上二分钟后， 加入盐等调味料，.搅拌均匀即可；
8/8. 层入碗中，再加上小葱碎。
小窍门
1. 提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟， 再用手撕成小条， 这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了；
2. 用糯米和大米混合泡上二个小时后， 很容易就碾碎， 但不要碾得太碎， 这样熬出来的粥又快又粘；3. 用煲熬出来的饭更好吃， 如果用其他锅后更快些，大火烧开水后再转为小火熬制二，三分钟就比较浓， 加入腊鱼后不停搅拌， 再熬制二分钟即可；4. 如果想的话， 粥可以加入几滴油会更香（我没用油），再配上一碟萝卜干；5. 我这次熬的粥比较少， 又将米泡过，所以很快； 但如果你的量大， 请相应的延长时间，但总的来说，这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。
