| 主料 | ||
| 毛豆200克 | 虾仁50克 | 内脂豆腐一盒 |
| 辅料 | ||
| 玉米淀粉1匙 | 高汤或水3汤匙 | 盐，白砂糖少许 |
| 胡椒粉1/4茶匙 | 葱，蒜适量 | |
1/3. 虾仁洗净挑掉虾线用沸水烫至变色，捞出沥水。内脂豆腐切小块，放入加了少许盐的沸水中煮约一分钟捞出沥水。蒜切末，葱切段。
2/3. 锅中加少许油烧热，下葱蒜爆出香味，倒入毛豆虾仁翻炒一分钟，继续下豆腐块，倒入高汤加少量盐，糖，胡椒粉调味，转小火炖煮。
3/3. 玉米淀粉中加入3茶匙清水兑成水淀粉。等汤汁炖至。浓稠发白，再用水淀粉勾芡即可出锅。
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