| 主料 | ||
| 鲈鱼650克 | ||
| 辅料 | ||
| 干巴菌40克 | 牛肝菌100克 | 面粉100克 |
| 食用油20克 | 盐5克 | 鸡精3克 |
| 味精3克 | ||
1/4. 将鲈鱼去骨切片，头尾备用。
2/4. 鱼片腌渍入味，表面拍上面粉。
3/4. 炒锅下油烧至8成热，下入和头尾鱼片炸至外焦里嫩，捞出备用。
4/4. 锅留底油，煸炒青红椒洋葱粒，再投入牛肝菌和干巴菌炒香，最后放入鱼片同炒3分钟装盘摆上头尾即可。
1、鱼片拍粉是为了保障外焦里嫩的质感
2、炒时最后放入鱼片是为了保证口味的融合，而不因长时间加热坏了鱼肉的质感
青萝卜丝海鲜汤怎么做，青萝卜丝海鲜汤怎么做好吃，青萝卜丝海鲜汤做法
番茄豆腐鱼汤怎么做，番茄豆腐鱼汤怎么做好吃，番茄豆腐鱼汤做法
萝卜苗酸菜鱼怎么做，萝卜苗酸菜鱼怎么做好吃，萝卜苗酸菜鱼做法
早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做，早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做好吃，早春一马当“鲜”-木须虾仁做法
柠檬酱香小海螺怎么做，柠檬酱香小海螺怎么做好吃，柠檬酱香小海螺做法
青蒜炒小河虾怎么做，青蒜炒小河虾怎么做好吃，青蒜炒小河虾做法
金钱荷包鱼怎么做，金钱荷包鱼怎么做好吃，金钱荷包鱼做法
富贵祥和的干烧黄鱼怎么做，富贵祥和的干烧黄鱼怎么做好吃，富贵祥和的干烧黄鱼做法
芥末虾球怎么做，芥末虾球怎么做好吃，芥末虾球做法
肉桂苹果富贵鱼怎么做，肉桂苹果富贵鱼怎么做好吃，肉桂苹果富贵鱼做法
