| 主料 | ||
| 黄花鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | 盐适量 | 红烧酱油适量 |
| 白醋适量 | 白糖适量 | 十三香适量 |
| 料酒适量 | 葱段适量 | 姜片适量 |
| 蒜片适量 | 八角适量 | |
1/4. 黄花鱼洗净擦干、鱼身改十字花刀（这样更入味）葱切段、姜蒜切片备用
2/4. 锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面金黄，然后盛入盘里备用
3/4. 煎鱼的锅留底油烧热，放入葱姜蒜和八角略炒，然后加入盐、十三香半调料匙、料酒2汤匙、白醋2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙搅拌均匀
4/4. 加入适量水（水的量以放入鱼后即将没过鱼身为准）上述汤汁搅拌均匀、大火烧开后放入煎好的鱼，转小火炖至收汁即可。(中间翻2次鱼，让两面都入味）
A. 一定要热锅热油，煎鱼才不容易粘锅
B. 煎鱼的时候一面煎熟之后再换另一面，不要频繁反动不然鱼就不完整啦C. 炖到一半的时候记得把鱼换一面炖，这样鱼的两面才能都比较入味哦！D. 鱼身改十字花刀的时候不能切太深哦，否则鱼鱼就断掉了（太浅不入味，也不好哦）E. 鱼出锅装盘的时候，用锅铲盛鱼头鱼身，鱼尾用筷子或者其他物品拖住，这样鱼就会完整的盛出来了~~
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