| 主料 | ||
| 鲢鱼1尾（约3斤） | 冻豆腐半斤 | |
| 辅料 | ||
| 八角1粒 | 花椒1小撮（约20粒) | 小茴香1小撮 |
| 干红辣椒2个 | 葱段2段 | 姜片5片 |
| 蒜片适量 | 黄酒1汤匙 | 老抽2汤匙 |
| 盐3克 | 干面粉适量 | 食用油适量 |
1/6. 鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
2/6. 炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
3/6. 放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
4/6. 倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
5/6. 将冻豆腐倒入锅中
6/6. 大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
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