| 主料 | ||
| 明虾（尽量挑大的，基围虾也好）适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生菜（切丝装饰用）适量 | 生粉适量 | 鸡蛋1枚 |
| 面包糠适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 蕃茄酱适量 | 沙拉酱适量 |
1/4. 生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2/4. 这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3/4. 取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4/4. 抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。
没想到吧，普普通通的大虾竟然可以变成这么诱人的小吃，做法真的很简单哦，把虾去壳留尾腌制后，裹生粉蛋液面包糠入油锅中炸至金黄就行。吃时蘸点儿酸甜的蕃茄酱或超市里买来的色拉酱，这道菜一定会非常受小朋友的喜欢！
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