| 主料 | ||
| 带鱼800克 | ||
| 辅料 | ||
| 细盐适量 | 色拉油适量 | |
酥香带鱼的做法，共7个步骤
1/7. 备洗好带鱼，用细盐微腌制备用。
2/7. 热锅加油。
3/7. 将带鱼段下锅，炸至酥黄。
4/7. 出锅沥油放凉。
5/7. 再回锅进行二次回炸。
6/7. 再夹出沥油。
7/7. 一份外酥里内的带鱼就完成了。
小窍门
带鱼用细盐腌制一下，再拿来炸。这样子处理过，带鱼就不会粘锅。
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1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 2． 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 3． 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效 4． 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
