| 主料 | ||
| 鲫鱼3条 | ||
| 辅料 | ||
| 葱250克 | 姜20克 | 料酒适量(根据个人口味) |
| 盐少许 | 白糖少许 | 酱油适量 |
| 醋适量 | 五香粉少许 | 鸡精适量 |
葱烧鲫鱼的做法，共2个步骤
1/2. 先将洗干净的鲫鱼两面煎黄,然后将葱铺在锅底,将鱼摆放在葱上面,加姜片,料酒,盐,酱油,糖,醋,五香粉,鸡精等调味料(可根据自己或家人的口味),添加适量的水,以没过鱼为准,大火烧开小火慢炖,直到汤汁快收干.
2/2. 汤汁收干后关火,将鲫鱼盛出装盘,捞出锅底的葱并挤出葱内多于的汤汁(葱扔掉不用),将锅中剩余的汤汁淋到鱼身上,即可食用
小窍门
鲫鱼下锅煎之前先用酱油稍微腌制一下,因为酱油在煎制的过程中容易使鱼快速定型,不容易将鱼煎散.炖鱼的过程中多放些糖和醋比较提味.
