| 主料 | ||
| 鲤鱼1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 芋丝1盒 | 料酒适量 | 姜适量 |
| 蒜末适量 | 盐适量 | 蒸鱼豉油适量 |
1/10. 把鲤鱼杀好洗净。
2/10. 准备好超市买来的芋丝。
3/10. 姜剁成末、蒜剁成末。
4/10. 把鲤鱼片去骨刺和鱼皮，鱼肉片成片放入碗中加上料酒抓匀。
5/10. 再把鱼片加入少量的盐抓匀腌制5分钟。
6/10. 从盒中取出芋丝，冲洗一下后摆入盘中成鱼身状。再把切下的鱼尾摆在鱼尾部，鱼头放在芋丝的前方。把腌制好的鱼片逐片扣在芋丝上。
7/10. 把每片鱼片上都撒上姜末和蒜末，以提鲜去腥。
8/10. 再把鱼片上撒上少许蒸鱼豉油。
9/10. 然后，锅开上笼，大火蒸制6分钟即可。
10/10. 蒸好的鱼，倒去2/3的汤，再次淋入蒸鱼豉油即可享用了。
1）一定要用鲤鱼。并且，鱼片在摆放时一定要把紧贴鱼皮的那一面朝上摆放，才可出现黑色虎纹。
（2）鲤鱼在制作时，要把身体两侧的酸筋抽去，才会更多的去处泥腥味而更加鲜美。（3）蒸好的鱼，倒掉大部分的汤汁，可以避免腥气。
青萝卜丝海鲜汤怎么做，青萝卜丝海鲜汤怎么做好吃，青萝卜丝海鲜汤做法
番茄豆腐鱼汤怎么做，番茄豆腐鱼汤怎么做好吃，番茄豆腐鱼汤做法
萝卜苗酸菜鱼怎么做，萝卜苗酸菜鱼怎么做好吃，萝卜苗酸菜鱼做法
早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做，早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做好吃，早春一马当“鲜”-木须虾仁做法
柠檬酱香小海螺怎么做，柠檬酱香小海螺怎么做好吃，柠檬酱香小海螺做法
青蒜炒小河虾怎么做，青蒜炒小河虾怎么做好吃，青蒜炒小河虾做法
金钱荷包鱼怎么做，金钱荷包鱼怎么做好吃，金钱荷包鱼做法
富贵祥和的干烧黄鱼怎么做，富贵祥和的干烧黄鱼怎么做好吃，富贵祥和的干烧黄鱼做法
芥末虾球怎么做，芥末虾球怎么做好吃，芥末虾球做法
肉桂苹果富贵鱼怎么做，肉桂苹果富贵鱼怎么做好吃，肉桂苹果富贵鱼做法
