| 主料 | ||
| 鲈鱼800克 | 鸡蛋2个 | 色拉油600克 |
| 花生油100克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 酱油少许 | 醋少许 | 白酒（二锅头）少许 |
| 料酒少许 | 花椒少许 | 大料少许 |
红烧海鲈鱼的做法，共5个步骤
1/5. 鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀
2/5. 鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼
3/5. 鱼炸好之后再复炸一次
4/5. 重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠
5/5. 起锅装盘即可
小窍门
选择新鲜的鲈鱼。炸鱼的油不宜重复使用。
| 主料 | ||
| 鲈鱼800克 | 鸡蛋2个 | 色拉油600克 |
| 花生油100克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 酱油少许 | 醋少许 | 白酒（二锅头）少许 |
| 料酒少许 | 花椒少许 | 大料少许 |
1/5. 鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀
2/5. 鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼
3/5. 鱼炸好之后再复炸一次
4/5. 重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠
5/5. 起锅装盘即可
选择新鲜的鲈鱼。炸鱼的油不宜重复使用。
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